キリックが作っている料理は何！？

はじめまして、只野様のすばらしいサイトのファンで、いつも楽しく読ませていただいています。

ＪＡとマチュリンが最初にデュエットする時に、キリックが四角い銀色のパンで蒸している料理は何でしょうか。私にはデザートのブレッド・プディングに見えますが、M&Cのクッキング・ブック「Lobscouse & Spotted Dog」に載っていますか？
私の毎日顔を出しているＢＢＳで先週話題に上り、それ以来何だろうかとずっと思っております。

お時間のある時にお答えいただけたら幸甚です。よろしくお願いします。

Heidi様、本艦へようこそ∠(^^)

＞いつも楽しく読ませていただいています
どうもありがとうございます。映画で初めて木造帆走軍艦の時代の王国海軍の世界に触れられる皆様のお役に立つと良いのですが。

＞キリックが四角い銀色のパンで蒸している料理は何でしょうか
あれは、トーステッド・チーズです。
キリックが作ることの出来る数少ない料理で、オーブリーとマチュリンが大キャビンで演奏をするときに供される料理です。

「Lobscouse & Spotted Dog」にも載っています。
作り方は、スライスしたパンをチーズ・トースターの載せ、そのパン全体を覆うようにスライスしたチーズを乗せて蓋をし、チーズが溶けて焼き色がつくまでこんがり焼きます。熱々のうちに供します。
パンは堅パン、柔らかいパンでもＯＫ。チーズもチェダー、パルメザン何でもＯＫです。
映画に登場したチーズ・トースターが欲しいと思うのは私だけでしょうか？

只野様、
早速ありがとうございました。感激です。

トースティッド・チーズだったんですか。ちょっと固くなったパンを使って作るのに良いですね。キリックが作るのならきっとウィーブル入りでしょう。
映画の中では何かを蒸しているのかなと思いましたが、焼いていたんですね。

＞キリックが作ることの出来る数少ない料理で、オーブリーとマチュリンが大キャビンで演奏を＞するときに供される料理です。
ということは、スナックのような感じで食べていたんですね。ＪＡが太る理由の一つでしょうか。

ファスター・ドゥードルが四角いお皿に盛っているのは、ロブスカウス(肉ぞうすい)でしょうか。
私は見る度に勝手にネズミのシチューだと思っているんですよ。(笑)

＞ＪＡが太る理由の一つでしょうか。
あのシーンでは６切れありましたね、オーブリーはさて何切れ食べたでしょう？　
原作のオーブリーとマチュリンのイメージだと、オーブリーが５切れくらい食べてしまっても不思議ではない(笑)　それはともかく、「Lobscouse & Spotted Dog」をみますと、オーブリーの食事はとにかく脂肪分が多い。その上、大食漢、運動不足、太らないほうが不思議ですな。

＞ロブスカウス(肉ぞうすい)でしょうか。
これがチョット不明なんです。「Lobscouse & Spotted Dog」によりますとロブスカウズは、士官の食事。それにレシピを見る限りでは、水兵がこんな凝った料理を作れたのか疑問なんです。
あのなんともいえない色からすると乾燥えんどう豆と塩漬け肉の料理かなとも思っています。
Dried Peas with Lumps of Porkという乾燥えんどう豆と塩漬け豚肉を５時間半水から煮込んだ料理、もしくはDog's Bodyという水兵が好んだ乾燥えんどう豆と塩漬け豚肉のプディング。プディングには見えないのでDried Peas with Lumps of Porkかな。

ネズミのシチューですか、それも良いですね。でも、あんなにたくさんの水兵が一度に食べれるほど一杯ネズミが捕れたら大変。それはともかく「Lobscouse & Spotted Dog」には士官候補生が食べたMillers in Onion Sauceというネズミ料理も載っています。他にも色々おいしそうな料理もそうでない料理も載っていますので、お薦めの１冊です。

只野様、
いつも丁寧なご回答ありがとうございます。

＞あのシーンでは６切れありましたね、オーブリーはさて何切れ食べたでしょう？　
６切れもあったんですか。本当にあの二人の体型を比べると５：１かなと思いますね。
私はJA４枚でドクター２枚かなと思います。
JAの体型は食事の脂肪摂取量が多いからと言うのを聞いて納得です。
あの頃の食事は貧しいものだったろうと思ったので、太れると言うのが不思議でした。ネルソンなんて細くないですか。でも脂肪分の多い物を取り運動不足だったならありえますね。そしてまたキャプテンなので、自分専用のパントリーを持っていたみたいですものね。レシピの本を見るとあのガラパゴス・ゼリーも料理用スエットでつくってあるんですね。

＞あのなんともいえない色からすると乾燥えんどう豆と塩漬け肉の料理かなとも思っています。
ますます興味の湧く料理です。５時間半以上かけて作るのなら豚肉はやわらかくなっておいしそう。味付けは塩がベースでしょうね。でも船でいろいろな所を周っていたから、本土の人たちよりはいろいろなスパイスとか寄港地で手に入ったかもしれないですね。

＞「Lobscouse & Spotted Dog」には士官候補生が食べたMillers in Onion Sauceというネズミ＞料理も載っています。
あ～、やっぱりそうだと思いました。ネズミだって貴重な食材ですね。確かにあれだけの多くの人数分のネズミがいてもいやだし、また捕まえるのも大変そうですね。
「Lobscouse & Spotted Dog」の本を購入することにしました。